HOTEL BEORE
Proq 196

Proq為邵族語，即大地，意謂向明潭土地致敬，從這塊「台灣之心」寶地中創造精緻美食，為度假風景區的Casual Fine Dining。
196為本案前身的門牌號，也是潭區首家打掉重練、拆除重建的旅宿，象徵設計作品「日積月累」而重生！

日月潭首家獨立品牌經營的米其林餐飲團隊

三餐煙火味，最撫凡人心。人與人之間的情緒連接，藏在每一頓餐食中，每一種食材都像音符，能組合出不同的鮮味，不拘泥於傳統的西式做法，歸璞泊旅不忘本心，珍視食材、推陳出新，用不同的方法處理食材，新鮮健康、原汁原味是我們對於食物的態度，餐廳所用醬汁皆為獨家配方熬製，為饕客們帶來空間和美食的奇思妙想，唇齒之間，滿滿都是用心的味道！食材為音符，烹飪為旋律，美味的節奏，就在這延展開 。

廚藝策畫總監
陳謙 ELVIS

Elvis主廚擁有超過20年的廚藝生涯，其中最具代表性的經歷就是在2007年時受江振誠(Andre Chiang)主廚邀請，至當時著名法國Pourcel雙胞胎兄弟主廚的米其林三星餐廳“Le Jardin des Sens”的海外分店中國上海外灘“Sens & Bund”擔任副主廚 ，其後升任至執行主廚一職，管理規模達數十人的廚房團隊。2011年Elvis返台分別擔任台北香格里拉遠東國際飯店及2018年台北萬豪酒店行政主廚，亦創下了香格里拉國際飯店集團首位台籍廚師擔任行政主廚的紀錄。

如今，長期缺少特色餐飲的日月潭國家風景區，為了創造一場美食饗宴的共同理念與目標，Elvis主廚加入日月潭國際精品酒店系統的 Hotel Beore 歸璞泊旅， 共同創立 Proq196 ，我們將Proq定位為Casual Fine Dining的創意料理型態 ，是「為了在國家風景區款待重要的旅人而生」，用心製作的西式餐點。

主廚
陳世強 John

John主廚擁有20年豐富的餐飲資歷，曾任台中多家知名義法餐廳主廚，專精法式料理，擅長使用在地食材，創造色香味俱全的美食盛宴，誰說度假風景區沒有米其林，一手讓人深深著迷的料理魔力，征服許多饕客味蕾！

營業時間

早、午餐：10:00 to 14:00最後進場時間 13:40
下午茶：14:00 to 16:30 最後進場時間 15:50
晚餐：18:00 to 21:00最後進場時間 19:30
※晚餐預約時段18:00、19:00
※週二公休

注意事項

■僅接待8歲以上貴賓，用餐時間採預約制，若有忌口或特殊需求請事先於預訂時提出，菜單依當季選用並依現場安排為主。
■座位保留10分鐘，超過時間未報到，自動順延至下一餐期，用餐限制90分鐘、禁帶外食。
■每人最低消費為一份套餐，餐點均另收10%服務費。

■自帶酒水，酌收開瓶費$500元
■為確保其他客人用餐權益及避免浪費事先為您預備之食材， 於用餐日「前2天內」取消訂位及當天未抵達用餐者，恕不退還已支付的全額訂金且不得延用或轉讓。
■訂金退款皆須扣除手續費。
■為維護餐點最佳狀態以及食品之安全，本餐廳無提供外帶服務。
■如有輪椅與行動不便需協助之顧客請於備註註記或提前來電聯繫。
■因不可抗拒之因素，餐廳將保留取消或更改預約權利。





What Client's Say?

顧客評價

一走進旅店就感受到獨樹一格的設計感，老闆、老闆娘、主廚及所有服務人員都非常親切，也會主動關心並詢問是否需要分享附近不錯的景點及交通方式，旅店還有提供腳踏車讓住客使用，真的是從頭到尾都有精緻高級的體驗，這種放鬆的旅程以後一定要再來一次~

Terry Chuang莊友淳
Terry Chuang莊友淳
Guest review

四人房簡約科技方便，特別地方擁有前後陽台，入門有玄關陽台設計可放置鞋子，不需穿入房內在脫掉，可以保持房內地板的乾淨，房內設備屬科技感可以感受獨特便利性，讓人心動設計是衛浴設備與洗手間、洗手台皆分開，多人同時互不干擾使用！
晚餐是飯店米其林料理，可以吃出食材的鮮美度、創意性及主廚調味功力，一天玩樂的疲憊感都被治癒了❤️
工作人員態度親切且熱心解說讓人感到舒適及感謝
非常推薦首住及再度二訪入住

vita Gold
vita Gold
Guest review

推薦！
11間房，非常舒服的小旅館。
從設計、裝潢、服務，都看得到、感覺得到管理者、第一線服務人員的用心及付出。
除了規模的限制，絲毫不輸涵碧樓及雲品。

Lester Chen
Lester Chen
Guest review

地點就在遊客中心對面，對於坐客運來玩的旅客非常方便！服務人員親切熱心，一抵達飯店即送上迎賓茶點並熱情介紹飯店內提供的設施，當天有使用1.5小時電動腳踏車租借服務！電動腳踏車非常好騎也很漂亮～非常適合拍照，騎在上坡路段非常不費力！大大推薦！另外還有KTV（預約制）1小時提供房客使用，歌本設備都很新唱起來欲罷不能！
房間的部分，麻雀雖小五臟俱全～沐浴用品很棒！香味很香很好聞～床很軟很好睡！枕頭有提供兩種不同的讓人自行選擇！整體而言是很棒的住宿體驗！下次有機會還會想要回訪～
這次唯一可惜的是沒吃到預約制的晚餐！聽說很厲害！下次一定會試試看！

白曼曼
白曼曼
Guest review

This new hotel opens in November 2023. Award-winning designer hotel. Very cosy and pleasant. Part of Small, Luxury Hotel collection - worth checking it out. The location is excellent; 2 mins walk from main bus station.
Offer simple happy hour from 8:30PM to 10:00PM with speciality beer and light snacks. Nice gesture of proprietor.
Exquisite breakfast using local ingredients. Relatively big portion. Well-balanced meal. If you have any dietary restrictions, do let hotel knows upon check-in.

Livvy Tan
Livvy Tan
Guest review